De.Co. Denominazione Comunale
Prodotti tipici di Santa Maria della Versa tutelati da Denominazione Comiunale
Scheda
Le Denominazioni Comunali (De.Co. o De.C.O.), sono certificazioni nel settore agroalimentare che collegano un prodotto o una sua fase di produzione a un determinato territorio comunale.
A differenza delle denominazioni protette a livello europeo, le De.Co. sono regolamentate a livello locale, rendendole uno strumento di valorizzazione per prodotti e ricette tipiche delle singole comunità.
La proposta per certificare un prodotto o un processo tradizionale come De.Co. può provenire anche da un gruppo di cittadini o da aziende locali, che evidenziano l'importanza del prodotto per la comunità e ne segnalano l'idoneità alla certificazione.
A differenza delle denominazioni protette a livello europeo, le De.Co. sono regolamentate a livello locale, rendendole uno strumento di valorizzazione per prodotti e ricette tipiche delle singole comunità.
La proposta per certificare un prodotto o un processo tradizionale come De.Co. può provenire anche da un gruppo di cittadini o da aziende locali, che evidenziano l'importanza del prodotto per la comunità e ne segnalano l'idoneità alla certificazione.